为了能够达到速冻饺子生产性能的要求，小麦质量的影响同样是非常大。在小麦粉生产工艺设计和面粉机械生产设备的造型都进行了很大的革新。在设备的造型方面要求选择性能佳和运行可靠性最稳定的设备（全套进口德国布勒公司生产设备），在制粉工艺设计和控制方面进行了与众不同的创新，对物料的分配方面采取了特殊的方法重新调整，基本放弃老的同质合并（按物料的纯度和大小进行合并）的工艺设计方法，采用按小麦不同部位面粉机械性能进行合并。经过稳定的智谋研磨，合理的出粉到科学的调粉，再通过精密的配粉。从而使面粉的延弹性达到速冻过程的抗冻防裂能力强和面粉机械加工过程的适应能力好，同时使面粉的观感达到速冻过程的要求。

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