对于面粉生产厂家来说，面粉机的作用不言而喻，面粉机操作人员的操作管理水平又直接影响着面粉机性能的发挥，从而影响面粉质量与出粉率，所以面粉机操作人员的水平线的尤为重要。

作为一名合格的面粉机操作人员要具有以下相关技能：

一、了解面粉机制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，掌握如何操作才能达到较佳制粉效果；

二、熟悉磨粉机的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等，尤其与研磨效果密切关联的部位；

三、熟记各系统磨辊技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况，以便在操作上做好配合；

四、掌握测定剥刮率和取粉率的方法，保证各道磨粉机的效果；

五、掌握原料品质、入磨水分、成品要求、磨齿新旧、气候条件等因素的变化对磨粉机操作工艺的影响，并熟练掌握相应的调整方法；

六、掌握一定的电工原理、机械设备维护保养等方面的常识，具备了相关的理论知识，再结合生产实际，熟悉工艺流程，可有效提高员工的操作技能，为磨粉机及整 个生产的操作奠定良好的人才基础。

俗话说“三分工艺，七分操作”，所以面积操作人员须不断提高自己的操作水平，已达到高超的制粉工艺。