中天面粉机制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，掌握如何操作才能达到较佳制粉效果；其次要熟悉磨粉机的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等，尤其与研磨效果密切关联的部位；再次要熟记各系统磨辊技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况，以便在操作上做好配合；还要掌握测定剥刮率和取粉率的方法，保证各道磨粉机的效果；要掌握一定的电工原理、机械设备维护保养等方面的常识，具备了相关的理论知识，再结合生产实际，熟悉工艺流程，可有效提高员工的操作技能，为磨粉机及整个生产的操作奠定良好的基础。掌握测定剥刮率和取粉率的方法，保证各道磨粉机的效果。

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